Tipi di acciaio | Agricoltura

Tipi di acciaio | coltelli da innesto e forbici da potatura

I coltelli da innesto e le forbici da potatura sono realizzati principalmente con 2 tipi di acciaio, scelto per le sue proprietà specifiche che lo rendono adatto a un uso preciso e duraturo. La qualità dell’acciaio influisce direttamente sull’affilatura, la resistenza e la durabilità del coltello.

1. Acciaio al carbonio (Carbon Steel)

Caratteristiche:

  • L'acciaio al carbonio è noto per la sua capacità di mantenere un'affilatura molto buona e per la sua durezza.

  • Di solito è facile da affilare quando perde il filo, ma può arrugginirsi rapidamente se non viene mantenuto correttamente (ad esempio, se esposto all'umidità senza essere asciugato o trattato).

Pregi:

  • Affilatura duratura: L’acciaio al carbonio mantiene il filo per lungo tempo.

  • Facile da affilare: Nonostante la durezza, è relativamente facile da riaffilare.

  • Economico: Rispetto ad altri tipi di acciaio, l'acciaio al carbonio tende ad essere più economico.

Difetti:

  • Ruggine: È suscettibile alla ruggine e alla corrosione, quindi richiede manutenzione regolare per mantenerlo protetto (consigliamo olio di vasellina).

  • Sensibile alla corrosione: L’esposizione a sostanze umide o acide può danneggiare rapidamente la lama.

2. Acciaio inox (Stainless Steel)

Caratteristiche:

  • L’acciaio inox è resistente alla ruggine e alla corrosione grazie alla presenza di cromo (almeno il 10,5%).

  • Mantiene una buona affilatura, anche se generalmente non è così durevole come l'acciaio al carbonio.

Pregi:

  • Resistente alla ruggine: Non arrugginisce facilmente, anche in ambienti umidi, il che lo rende molto popolare per coltelli da innesto.

  • Bassa manutenzione: Non necessita di trattamenti protettivi frequenti come l’acciaio al carbonio.

  • Durabilità: È un materiale molto durevole e resistente alla corrosione.

Difetti:

  • Difficile da affilare: Sebbene sia resistente, l'acciaio inox può essere più difficile da affilare rispetto all'acciaio al carbonio, richiedendo un affilatore più professionale.

  • Affilatura meno duratura: Tende a perdere il filo più velocemente rispetto all’acciaio al carbonio.

  • Più costoso: L’acciaio inox è generalmente più costoso rispetto all'acciaio al carbonio.


Affilatura:

Utilizzare una pietra per affilare fina impregnata d'acqua o intrisa di olio minerale.

Suggerimenti:

E' sempre buona norma pulire accuratamente la lama dopo l'uso e oliare le parti meccaniche periodicamente (una goccia d'olio nello snodo di chiusura della lama). Per quel che riguarda l'acciaio al carbonio è bene passare un velo d'olio di vasellina o comunque olio minerale (non utilizzare olio vegetale perchè è acido e corrosivo) sulla lama dopo l'uso. Per quel che riguarda l'acciaio inossidabile sono comunque consigliate le suddette operazioni se l'utensile viene lasciato inutilizzato per diverso tempo (ad esempio dopo la sua stagione di utilizzo).

Conclusioni:

La scelta dell'acciaio per il coltello da innesto dipende dalle tue priorità e dall'uso che ne farai. Se hai bisogno di una lama che mantenga il filo a lungo e sia più semplice da affilare, l’acciaio al carbonio potrebbe essere la scelta migliore. Se invece preferisci uno strumento che richiede meno manutenzione e non corra il rischio di arrugginirsi, l’acciaio inox potrebbe fare al caso tuo. Ogni tipo di acciaio ha i suoi vantaggi e svantaggi, quindi la scelta dipenderà anche dal tuo budget e dalle tue preferenze personali.